Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'nde yapılan değişiklikler, Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Yeni düzenleme ile birlikte kesimhanelerde gıda güvenliğini ve hayvan refahını artırmaya yönelik kapsamlı bir denetim mekanizması kurulması hedefleniyor.
Yönetmelik kapsamında, kesimhanelerin bekleme ve işlem alanlarına yüksek çözünürlüklü, geniş açılı ve en az bir ay boyunca kayıt tutabilen kamera sistemlerinin yerleştirilmesi zorunlu kılındı. Bu sistemler sayesinde canlı hayvanların, karkasların ve personel hareketlerinin izlenebilirliği sağlanacak. Ayrıca, hayvanların bilinçli haldeyken ayaklarından asılması yasaklanarak, kesimhanelerde hayvan refahını koruyacak sessiz ve kaygan olmayan zeminli ekipmanların kullanımı şart koşuldu.
Dijitalleşme adımları çerçevesinde, kesilen hayvanların elektronik küpe uygulaması üzerinden takibini sağlayacak altyapının oluşturulması da zorunlu hale getirildi. Bu sayede çiftliklerden kesimhaneye kadar olan süreçte hastalıkların, veteriner ilaçlarının ve hayvan hareketlerinin daha etkin bir şekilde kontrol altında tutulması amaçlanıyor. Güvenli et üretimi için kritik öneme sahip olan bu yeni kuralların, 1 Ocak 2027 tarihinden itibaren uygulamaya konulacak. Bakanlık, bu düzenlemelerle hayvansal gıda üretiminde izlenebilirliği en üst seviyeye taşımayı hedefliyor.
