Gastronomi şehri Gaziantep'in İslahiye ilçesinde, bölgenin önemli tarım ürünlerinden biri olan kırmızı biberin hasat süreci başladı. Yaklaşık 20 ila 25 bin dekarlık geniş bir alanda yürütülen çalışmalar, çiftçilerin yüzünü güldürüyor. İslahiye, Gaziantep genelindeki biber üretiminin yüzde 90'lık kısmını tek başına karşılıyor.
Yağışlar nedeniyle bu yıl hasat döneminde kısa süreli bir gecikme yaşandığını belirten çiftçi Hulki Gerçek, tatlı biber veriminin yüksek olduğunu, acı biberde ise beklentinin altında kaldıklarını ifade etti. Sabahın erken saatlerinde başlayan yoğun mesaide, işçiler ton başına 7 bin TL ücretle çalışarak aile ekonomilerine destek sağlıyor.
Hasat edilen ürünler, kullanım alanlarına göre farklı şekillerde değerlendiriliyor. Yaş biberler salça yapımında tercih edilirken, kurutulan biberler ise toz ve pul biber haline getirilmek üzere fabrikalara gönderiliyor. Bölgedeki üreticiler, topladıkları ürünlerin bir kısmını işlenmek üzere Kahramanmaraş'taki tesislere sevk ediyor. İslahiye'de üretilen biberler, sadece yerel pazarda değil, Türkiye'nin farklı illerine gönderilerek geniş bir tüketici kitlesine ulaşıyor. Aşırı sıcaklara rağmen devam eden hasat süreci, bölge tarımı için kritik bir ekonomik faaliyet olma özelliğini koruyor.
